BRONNEN

Boeken

BATTLE, Will, The World Tea Encyclopedia., The world of tea explored and explained from bush to brew., 2017, Matador, 388p.

Zeer volledig en mooi vormgegeven encyclopedisch naslagwerk.

DEPRETTERE, Deirdre, & DAPPER, Marleen, Theeroutes., Met thee de wereld rond., 2020, Deirdre Deprettere, 288p.

Erg mooi en leuk boek over theereizen.

ERKENS, Mariëlla, Thee., De nuchtere neef van wijn., 2019, Mariëlla Erkens, 272 p.

Een combinatie van recepten met thee en uiteenzettingen over alle aspecten ervan. Goed geschreven en zeer mooi vormgegeven.

FREEMAN, Michael, & AHMED, Selena, Tea Horse Road., China’s ancient trade road to Tibet., 2015, River Books

Een fotoboek over de Tea Horse Road, de oude handelsweg langs waar thee naar Tibet werd gebracht. Foto’s van Michael Freeman, teksten door Selena Ahmed, een universiteitsprofessor gespecialiseerd in dit onderwerp.

FREEMAN, Michael, & d’OFFAY, Timothy, The Life of Tea., A Journey to the World’s Finest Teas., 2018, Octopus Books, 256p.

‘s Werelds mooiste Engelstalige boek over thee, met tonnen interessante informatie

GASCOYNE, Kevin, MARCHAND, François, DESHARNAIS, Jasmin & AMERICI, Hugo, Tea., History Terroirs Varieties., Third Edition., 2018, Firefly Books, 288p.

Waarschijnlijk één van de beste naslagwerken over thee, geschreven en samengesteld door vier stichters van het Canadese theebedrijfje Camellia Sinensis. Duur maar zeer compleet. Dit is de derde editie.

GAYLARD, Linda, The Tea Book., 2015, Dorling Kindersley Ltd, 224p

Een zeer goed boek voor beginners, met mooie en duidelijke graphics.

GOLD, Cynthia & STERN, Lise, Culinary Tea., More than 150 Recipes Steeped in Tradition from Around the World., 2010, Running Press Publishers, 288p.

Mooi vormgegeven en goed opgezet recepten-boek over koken met thee als ingrediënt.

KEATING, Brian R. & LONG, Kim, How to Make Tea., The Science behind the tea., 2015, Ivy Press, 160p.

Een eerder wetenschappelijke benadering van de kunst van het theezetten.

LITTLE, Clifford, Tea, Leaf to Cup., From Creation to Modern Cup., Amazon Print, 168p.

Written by a retired Food Technologist and a very scientific approach to explaining the many aspects and wonders of tea.

LOVELL, Henrietta, Infused., Adventures in Tea., faber & faber, 2019, 240p.

Door de Rare Tea Lady, over haar liefde voor thee en haar queeste om de Britten en de wereld opnieuw kwaliteitsthee te leren drinken. Heel aangenaam boek. 

MAIR, Victor H. & HOH, Erling, The True History of Tea., Thames & Hudson, 2009, 280p.

Een zeer volledig geschiedkundig werk over de geschiedenis van thee, van zijn oorsprongsgeschiedenis tot thee vandaag, via China, Japan, het Britse Rijk, Rusland en de Islam. Het beste historische naslagwerk over thee.

MOXHAM, Roy, A Brief History of Tea., The Extraordinary Story of the World’s Favourite Drink., 2009, Constable & Robinson, 258p.

Erg interessant en goed geschreven boek over de geschiedenis van thee, sterk gericht op de Britse kant ervan..

OKAKURO, Kakuzo, The Book of Tea., 1906, Amazon Reprint

Eén van de klassiekers over thee, geschreven in het Engels en geadresseerd aan een Westers publiek. Het oefende een grote invloed uit op de filosoof Heidegger die er door geInspireerd werd, en op mensen als de architect Frank Lloyd Wright. Mr Okakuro was een kunstcriticus en academicus die het opnam voor de traditionele Japanse waarden.

PELTIER, Warren, The Ancient Art of Tea., Wisdom from the Old Chinese Tea Masters., 2011, Tuttle Publishing, 160p

Een selectie klassieke Chinese teksten over thee en de kunst van het zetten en drinken.

PETTIGREW, Jane & RICHARDSON, Bruce, A Social History of Tea., Tea’s Influence on Commerce, Culture & Community., 2014, Benjamin Press, 248p.

Een fascinerend en heel leesbaar boek over hoe thee de laatste 400 jaar de Engelse en Amerikaanse cultuur samenleving beïnvloedde. Mooi geïllustreerd.

ROSE, Sarah, For All the Tea in China., Espionnage, empire and the secret formula for the world’s favorite drink., 2009, Arrow Books, 280p.

Hoe Robert Fortune, botanist en plant hunter voor de East India Company naar China reisde om er de Chinezen de geheimen van thee te ontfutselen, en hoe hij de eerste theeplanten naar Brits Indië bracht. Heel leuk lezend boek. 

SCHOLTZ, Gretha, Matcha., Het Kookboek., 2016, teNeues Media, 176p

Matcha recepten en wat info over matcha. Vertaald uit het Duits.

SOSEN, Tyas, The Story of Japanese Tea., a broad outline of its cultivation, manufacturing, history and cultural values., 2019, the Tea Crane Published Resources, 203p.

Waarschijnlijk het definitieve Engelstalige naslagwerk voor thee in Japan, door de Belg Tyas Huybrechts, een gediplomeerd Nihoncha meester die in Kyoto woont en werkt

SOUTER, Dr. Keith, The Tea Encyclopedia., A Celebration of the World’s Favorite Drink., 2013, Skyhorse Publishing, 208p

Beknopt maar goed samengesteld naslagwerk(je).

TOWLER, Solala, Cha Dao., The Way of Tea, Tea as a Way of Life., 2010, Singing Dragon, 172p.

Over thee, zijn geschiedenis en zijn cultuur, en verhalen over Daoïsme en Zen en thee.

ZAVADCKYTE, Simona, Japanese Tea., A Comprehensive Guide., 2017, Kyoto Obubu Publishing House, 98p.

Goed geschreven basiswerkje voor wie Japanse thee beter wil leren kennen, geschreven door één van de eerste buitenlanders die in de Japanse thee wereld aanvaard werd. Simona is de vrouw van één van de eigenaars van Obubu.

ZHANG, Jinghong, Puer Tea., Ancient Caravans and Urban Chic., 2013, University of Washington Press

Een anthropologische studie van het verhaal van Pu’er thee, en de impact die de productie en handel had op zijn omgeving.

Tijdschriften

Eighty degrees. The Culture of tea.

Nu al aan volume 8, tijdschrift van Martin Bohaçik, met goeie en interessante artikels en prachtig uitgegeven. Op het eerste na nog verkrijgbaar op de website www.readeighty.com

Global Tea Hut

Tijdschrift uit Taiwan, tot voor kort maandelijks, nu driemaandelijks. Heel diepgaande informatie over vooral Chinese thee, met veel aandacht voor de filosofische aspecten ervan. Ook een bloeiende thee-gemeenschap. Altijd vergezeld van erg interessante samples.